CORSI ADDETTO/A CUCINA

Profilo

Se DISOCCUPATO/A O CASSAINTEGRATO/A può partecipare ai corsi GRATUITAMENTE usufruendo del Programma GOL finanziato da Regione Lombardia.

 

Il corso di cucina offre una preparazione completa sulle dinamiche del settore della ristorazione, analizzando il mercato, le diverse tipologie di attività (commerciali e collettive) e i criteri di classificazione in base a ubicazione, dimensioni, gestione e clientela. Il percorso approfondisce l’organizzazione degli ambienti di lavoro, il ruolo delle risorse umane e della professionalità, con attenzione all’igiene personale, all’abbigliamento da lavoro, alla sicurezza e alla gestione dei reclami. Ampio spazio è dedicato ai principi di pulizia, sanificazione e lotta agli infestanti, includendo la conoscenza dei microrganismi, l’uso corretto dei prodotti chimici e delle attrezzature. Il corso tratta inoltre la merceologia alimentare, la terminologia tecnica e l’utilizzo delle principali attrezzature di cucina e di sala. La parte pratica si concentra sulle tecniche di cucina, dalle fasi operative del lavoro alla corretta gestione delle materie prime, dai principi di trasmissione del calore alle principali tecniche di cottura e preparazioni di base, fino ai sistemi di produzione dei pasti, fornendo competenze fondamentali per operare in modo professionale, sicuro ed efficiente in cucina.

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